Елда
Обща информация
Елдата е псевдозърнена култура, наречена още гречка, много популярна в Русия. Нейната родина е Югоизточна Азия, но напоследък е популярна и в България. Елдата не съдържа глутен, богата е на протеини, антиоксиданти, има високо съдържание на есенциални мастни киселини. От витамините съдържа B, E, а от минералите – желязо, цинк, селен, магнезий – важни за растежа и развитието на детето елементи. Съдържа и фибри, които благоприятстват чревното здраве.
Педиатрично захранване в България
Елдата е описана като несъдържаща глутен зърнена култура в ръководството на хранене на деца на Минестерството на здравеопазването на България, но няма конкретни препоръчителни срокове за нейното въвеждане, които да са по-различни от препоръките за останалите зърнени култури, които не съдържат глутен, тоест навършени 4 месеца.
Световни препоръки
Елдата може да бъде включена в менюто на детето още със старта на неговото захранване.
Как да предложим и приготвим
Елдата се вари във вода в пропорции 1:2, тоест 1 чаша елда се вари в две 2 чаши вода. Може да се накисне предварително за 8ч във вода. Предварително накиснатата елда се вари за много кратко, а ненакиснатата елда за около 15-20 мин. Признак на готовност на сварената елда са разпукани, набъбнали и омекнали зрънца. Може да се пасира при необходимост.
Елдата на зърна или брашното от елда се съхраняват на сухо, тъмно и хладно място до няколко месеца (спрямо посочения срок на годност). При по-висока стайна температура, може да се съхранява в хладилник. Сварена елда се съхранява в херметически затворен съд в хладилник до няколко дни.
Освен цели зърна от елда, на пазара в България се предлагат и пресовани ядки от елда, макарони, спагети и други производни продукти, които могат да се включват по разнообразни начини в детското меню.
Елдата се комбинира добре с повечето плодове и зеленчуци.
Алергии
Елдата не е често срещан алерген.
Всяка една храна на теория може да бъде алерген. Симптомите на алергични реакции след консумация на даден тип храна могат да се появят както веднага, така и часове след приема й. Те могат да бъдат уртикария, зачервена кожа или обрив, подуване на лице, език или устни, повръщане, диария, кашлица или кихане, затруднено дишане. При проява на някои от изброените симптоми, незабавно потърсете медицинска помощ.
Въвеждането на всяка нова храна на бебето става с малки количества, с постепенно увеличаване на количествата при липса на реакция и чрез постоянно проследяване.
Всяка една храна крие потенциален риск от задавяне, но безопасното и съобразено с възрастта предлагане намалява този риск – никога не оставяйте бебето да се храни без пряк родителски надзор. Всяко дете се развива с различни темпове и притежава индивидуални умения – описаните срокове са ориентировъчни.
Цялата информация в сайта има само и единствено информативна цел, не е медицински съвет и не замества консултация с педиатър, лекуващ лекар или друг специалист.
