Киноа
Обща информация
Киноата е зърноподобна култура с произход Южна Америка. Богата е на протеини, фибри, съдържа всички есенциални аминокиселини, от витамините – B, E, от минералите – желязо, цинк, което я прави отлична храна за бебета, съдържаща много полезни нутриенти, важни за растежа и развитието на децата.
Педиатрично захранване в България
Киноата е описана като несъдържаща глутен зърнена култура в ръководството на хранене на деца на Минестерството на здравеопазването на България, но няма конкретни препоръчителни срокове за нейното въвеждане, които да са по-различни от препоръките за останалите зърнени култури, които не съдържат глутен – тоест от най-ранни етапи на захранването.
Световни препоръки
Заради богатия си състав и лесното приготвяне киноата може да бъде включена в менюто на детето още със старта на неговото захранване.
Как да предложим и приготвим
Преди употреба киноата се измива на течаща вода. Може да се накисне предварително от вечерта, а на сутринта да се свари до готовност – белег за това е разпукани, омекнали зърна. Една чаша киноа се вари в 1-2 чаши вода.
Киноата се съхранява на сухо, тъмно и хладно място спрямо посочения срок на годност. Сварената киноа се консумира до 2 часа, иначе може да се съхранява в хладилник (след нейното изстиване) в херметически затворен съд (годност няколко дни), или да се замрази в контейнер/плик.
Освен цели зърна от киноа, която е необходимо да се свари преди консумация, на пазара в България се предлага и пукана киноа, която може да се добави към закуски и не изисква термична обработка.
Киноата се комбинира добре със спанак, броколи, домат, сирена, банан, манго, ябълка, круша.
Алергии
Киноата не е често срещан алерген.
Всяка една храна на теория може да бъде алерген. Симптомите на алергични реакции след консумация на даден тип храна могат да се появят както веднага, така и часове след приема й. Те могат да бъдат уртикария, зачервена кожа или обрив, подуване на лице, език или устни, повръщане, диария, кашлица или кихане, затруднено дишане. При проява на някои от изброените симптоми, незабавно потърсете медицинска помощ.
Въвеждането на всяка нова храна на бебето става с малки количества, с постепенно увеличаване на количествата при липса на реакция и чрез постоянно проследяване.
Всяка една храна крие потенциален риск от задавяне, но безопасното и съобразено с възрастта предлагане намалява този риск – никога не оставяйте бебето да се храни без пряк родителски надзор. Всяко дете се развива с различни темпове и притежава индивидуални умения – описаните срокове са ориентировъчни.
Цялата информация в сайта има само и единствено информативна цел, не е медицински съвет и не замества консултация с педиатър, лекуващ лекар или друг специалист.
