Пилешко месо
Обща информация
Пилешкото месо е едно от най-разпространените птичи меса в света, както и в България. Отглежда се лесно и може да се приготви по всевъзможни начини като варене, печене, на барбекю и др. Пилешкото месо съдържа протеини и е отличен източник на есенциални аминокиселини, приема на които доказано спомага растежа и развитието на човешкия организъм. Пилешкото месо съдържа още цинк, желязо, витамин B12.
Педиатрично захранване в България
В България като първо месо се препоръчва птичето месо, тъй като се счита за по-лесно усвояемо, по-крехко и не толкова мазно, тоест „постни“ меса, без видими тлъстини. Храносмилателната система на кърмачето е незряла и традиционно се започва именно с пилешко месо, последвано от пуешко месо.
Въвеждането на пилешко месо може да стане от най-ранни етапи на захранване, в зависимост от избраната захранваща схема. Това обикновено става около 6-7 месец, след въвеждането на няколко на брой зеленчука.
Всяко месо, включително и пилешкото, се въвежда като отделна нова храна постепенно, като се включва в обедното меню на обяд, в комбинация със зеленчуково пюре. Средното количество на месото се увеличава с по 1 ч.л. на дневно и за период от няколко дни (4-5) се достига до 20 грама месо в 125-140 грама зеленчуково пюре.
В България препоръките са месно-зеленчуковото пюре се редува със зеленчуково пюре с добавен жълтък през ден.
Световни препоръки
Пилешкото месо може да бъде включено в менюто на детето още със старта на неговото захранване.
Как да предложим и приготвим
При педиатричното захранване пилешкото месо (гърди) се обезкостява, премахват се кожа и жили. Около 30гр. пилешко месо се сварява във вода (недпосолена) и към него после се добавят например зеленчуци, ориз и накрая растителна мазнина и подправки по желание (копър). При пълното сваряване на всички съставки полученото ястие се пасира до получаването на хомогенно пюре. Ако се използва животинска вместо растителна мазнина, то тя се добавя непосредствено след сготвяне, без да се вари допълнително. Така приготвено ястието е подходящо за навършена 6-месечна възраст.
Алергии
Пилешкото не е често срещан алерген, но е възможна алергия към птиче месо.
Всяка една храна на теория може да бъде алерген. Симптомите на алергични реакции след консумация на даден тип храна могат да се появят както веднага, така и часове след приема й. Те могат да бъдат уртикария, зачервена кожа или обрив, подуване на лице, език или устни, повръщане, диария, кашлица или кихане, затруднено дишане. При проява на някои от изброените симптоми, незабавно потърсете медицинска помощ.
Въвеждането на всяка нова храна на бебето става с малки количества, с постепенно увеличаване на количествата при липса на реакция и чрез постоянно проследяване.
Всяка една храна крие потенциален риск от задавяне, но безопасното и съобразено с възрастта предлагане намалява този риск – никога не оставяйте бебето да се храни без пряк родителски надзор. Всяко дете се развива с различни темпове и притежава индивидуални умения – описаните срокове са ориентировъчни.
Цялата информация в сайта има само и единствено информативна цел, не е медицински съвет и не замества консултация с педиатър, лекуващ лекар или друг специалист.
